Il metodo E+G (Estratto + Grani) è un metodo per fare birra che si pone idealmente tra la tecnica base del Kit e quella avanzata dell’All Grain. Infatti, consente di restare sui fornelli di casa e di contenere quindi i costi di assemblaggio dell’impianto. Nell’ottica di un avanzamento graduale, il metodo E+G consente di aggiungere un procedimento in più (la bollitura) a quello del Kit senza sovraccaricare il neofita con tutti i concetti necessari per affrontare la conversione degli amidi durante il mash (che è la parte secondo me più importante).

Passare dal Kit al metodo E+G non è assolutamente una transizione traumatica e la spesa necessaria all’upgrade non è elevata, dato che per attrezzarsi servono davvero poche decine di euro. Supponendo di avere già un’attrezzatura di base (se non ce l’hai, leggi prima questo articolo), ecco ciò che serve:

  • Termometro a gabbia, per misurare la temperatura durante l’infusione dei grani speciali: link.
  • Bilancino di precisione, per pesare i luppoli: link.
  • Grain bag, per filtrare i grani alla fine dell’infusione: link.
  • Hop bag, per filtrare i luppoli: link.
  • Pentola da almeno 30 litri (il link che segue è un esempio… si possono trovare in commercio pentole di qualità inferiore che costano ovviamente meno): link.

Ci sono poi una serie di utili optional che, sebbene non siano del tutto indispensabili in questa fase, lo diventeranno ben presto se deciderete di passare alla tecnica All Grain.

  • Serpentina, possibilmente in inox per raffreddare il mosto: link.
  • Mulino, per macinare i grani: link.
  • Macchina sottovuoto, per conservare luppoli e spezie: macchina, rotoli, sacchetti.

Nel video che segue, parlo dettagliatamente di tutti gli elementi che ho elencato, nel tentativo di rendere ancora più chiare le idee a chi vuole cimentarsi con questo metodo. Prossimamente uscirà un articolo dedicato all’All Grain per chiudere finalmente il ciclo delle attrezzature. Buona visione!

Share:
Houston
Scritto da: Houston
Mi chiamo Giovanni, sono laureato in Ingegneria Informatica e adoro i Pink Floyd. Sono diventato un "casalingo-brassicolo" nel 2011 e, dopo circa un anno, ho deciso di aprire questo Blog per condividere tutte le mie esperienze in questo meraviglioso mondo. Adoro le birre scure, alcoliche e corpose e mi diverto ad automatizzare qualsiasi cosa dotata di microchip.